Die Legende lebt: Berkel Model 9 – Restaurierte Schwungrad-Maschine (30er/40er Jahre)

Mechanische Perfektion trifft auf zeitlose Ästhetik: Wir präsentieren die Berkel Modell 9, den Inbegriff der italienischen „Volano“-Kultur – meisterhaft restauriert und bereit für den Einsatz in der Profiküche oder als Highlight in Ihrer privaten Gourmet-Ecke.

Zum Aufruf kommt ein Klassiker der Industriegeschichte. Gefertigt in den 1930er und 1940er Jahren, ist das Modell 9 die perfekte Synthese aus robuster Ingenieurskunst und eleganter Linienführung. Das markante rote Schwungrad ist weltweit das Erkennungsmerkmal für höchste Qualität beim Aufschneiden von Schinken und feinsten Wurstwaren.

Details zur Maschine:

• Modell: Original Berkel Modell 9 (Manuelle Schwungrad-Maschine)
• Bauzeit: Um 1930–1940
• Zustand: Fachmännisch restauriert. Die Mechanik läuft butterweich, die Lackierung glänzt in dem charakteristischen Berkel-Rot.
• Antrieb: Rein manuell über das ikonische Schwungrad – kein Strom, keine Hitzeentwicklung, maximales Aroma.
• Schneideblatt: Beeindruckende 319 mm Durchmesser für perfekte Schnitte.
• Präzision: Schnittstärke stufenlos einstellbar von 0 bis 1,5 mm (hauchdünn).
• Maße: Ca. 75 x 60 x 58 (H) cm

Warum eine Berkel Modell 9?

Im Gegensatz zu elektrischen Maschinen sorgt der langsame, manuelle Schnitt dafür, dass das Fett im Schinken nicht durch Reibungswärme schmilzt. Das Ergebnis ist ein unverfälschtes Geschmackserlebnis. Die Modell 9 ist berühmt für ihre Zuverlässigkeit und ihre Fähigkeit, selbst größte Schinken mühelos in transparente Scheiben zu verwandeln.

Ob im gehobenen Delikatessengeschäft, in der gehobenen Gastronomie oder als funktionales Kunstobjekt im modernen Wohnraum – diese Berkel ist eine Wertanlage, die täglich Freude bereitet.

Bitte beachten Sie die Versandkosten, je nach Ort oder auch Land! Diese kommen separat dazu! Wir werden Sie persönlich kontaktieren! Ihr Team von Windora!